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肌肉嫩度測定儀MAQC-12的操作步驟
閱讀：42 發布時間：2025-11-3MAQC-12肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品 試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩 度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質分析以及 家畜育種提供直接數據。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。儀器操作簡單，步驟如下：
1，開機，取出透明防塵罩，
2，通過長按上下按鍵將刀頭移動至合適的位置（合適的位置是刀頭預留出肉樣的空隙位置即可）
3，觀察屏幕右邊對話框，降試驗模式改為（壓力模式），升降速率建議：200，試驗速率改為50（或者更小，更小速度更慢）
4，將肉樣放入刀頭下方，先點擊屏幕清零和復位2個按鍵后，再點擊屏幕右下角自動試驗按鍵，機器刀頭會緩慢下降，直到將肉樣切斷，（注意，刀頭會一直下降，操作人員需要觀察刀頭尖部不要與機器底部測試臺接觸，接觸后機器會超載工作會損壞力量傳感器，只要刀頭到了合適的位置就可以點擊屏幕右下角STOP停止按鍵停止測量）
5，讀取屏幕上的峰值力值，峰值力值就是我們測量的嫩度值
6，長按機器上升按鍵，直到刀頭在一個測量的合適位置后，松開，放入第2個測量肉樣，先點擊屏幕清零和復位按鍵后，再點擊屏幕右下角自動試驗按鍵，機器刀頭會緩慢下降，直到將肉樣切斷（只要刀頭到了合適的位置就可以點擊屏幕右下角STOP停止按鍵停止測量）