護航預制菜行業健康發展，譜育科技以專業解決方案提供技術支撐

檢測樣品：預制菜

檢測項目：防腐劑

方案概述：譜育科技為預制菜食品質量安全推出無機元素分析、有機污染物快速檢測、高通量自動化前處理等檢測方案，涵蓋多樣化產品、技術應用和定制化服務等內容。

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更新時間2025年09月29日

上傳企業杭州譜育科技發展有限公司

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方案詳細說明相關產品清單

預制菜的發展是生活節奏加快與經濟發展的結果，自20世紀90年代隨快餐文化進入我國萌芽，千禧年后迅速成長，并在后疫情時代因外賣興起和工作節奏變化達到高峰。然而，其安全性始終備受關注。2024年3月，市場監管總局等六部門聯合發布通知，明確定義預制菜是以食用農產品為原料，不添加防腐劑，經工業化預加工制成、需加熱食用的預包裝菜肴。據此，預制菜須符合GB 2763-2021和GB 2762-2022中的相關限定值要求，且不得添加防腐劑。

譜育科技為預制菜食品質量安全推出無機元素分析、有機污染物快速檢測、高通量自動化前處理等檢測方案，涵蓋多樣化產品、技術應用和定制化服務等內容。

預制菜在無機元素檢測中需要對樣品進行消解處理，大量有機物基體使消解難度加大，進而影響最終的檢測結果。為解決這一問題，常規消解方法中需要加大用酸量并增加消解時間，使樣品前處理時間過長，同時增加了趕酸步驟的難度。

譜育科技無機分析產品涵蓋超級微波、ICP-OES、ICP-MS、ICP-TQMS，為預制菜檢測提供高通量、省時高效的解決方案，提升數據可靠性。

譜育科技新一代超級微波產品，為預制菜檢測量身打造，可應對肉制品、蔬菜、調味料等各類復雜基質，具有消解能力強、使用成本低、無需預消解/趕酸、操作簡單、安全無爆管風險，同時還可通過軟件設定結合機械臂實現自動化操作，顯著提升分析效率。

譜育科技ICP-MS配備了在線氣體稀釋系統，可在矩管之前把樣品基體稀釋到0.3%以內，保證接口區域與質譜區域不受復雜基體污染，消除復雜基體造成的信號抑制效果。通過調節在線稀釋氣與霧化氣的比例，復雜的預制菜樣品、高鹽基質調味料可穩定持續進樣，實現3min內檢測多種無機元素。

在果蔬實際樣品檢測中，使用ICP-MS無機元素快速檢測系統對15種無機元素進行分析，回收率在85.6%-109.2%之間，RSD值穩定在5%以內，滿足國家標準的檢測要求。

預制菜產品質量檢測中，有機物含量的測定至關重要。通過對農獸藥殘留指標分析可以準確了解加工環節的風險點，通過對添加劑指標分析可以合理評估健康安全隱患以及是否滿足標準規定，通過對內源性指標分析可以有效掌握預制菜關鍵營養成分，從而對生產工藝、安全評估和產品質量起到指導性作用。

譜育科技有機物分析產品涵蓋了GC、GC-MS、GC-MS/MS、LC、LC-MS/MS等，為預制菜樣品的環境污染物分析、食品營養成分分析和添加劑分析等提供完整解決方案。

預制菜的前處理復雜繁瑣，單個樣品檢測中占用40%以上分析時間。譜育科技提供高通量全自動樣品前處理平臺，實現在無人值守情況下自動化運行QuEChERS前處理方法，工作站內置國標和藥典等標準方法，一鍵運行，全流程自動完成樣品加液、加鹽、振蕩、渦旋、離心、分取、凈化等步驟，自動批量化樣品的處理，保證檢測準確性和穩定性，保護實驗人員健康。