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冷庫安全：農產品保鮮鏈上的生命線
2025年11月04日 15:20:49
來源：食品機械設備網 點擊量：248
從田間地頭的初加工冷庫到冷鏈基地的大型庫房，每一座冷庫都是農產品保鮮的重要載體。《江西省農產品產地冷庫安全生產管理辦法(征求意見稿)》的實施，不僅是對安全生產法規的細化落實，更是對“舌尖上的安全”的鄭重守護。
冷庫是生鮮食品保鮮的重要設施，但很少有人意識到，這個保障食材新鮮的“冰窖”，實則是需要時刻警惕的安全戰場。從制冷劑泄漏的隱形風險到電氣線路的火災隱患，任何一個疏漏都可能打破這份低溫平衡。近日《江西省農產品產地冷庫安全生產管理辦法(征求意見稿)》的出臺，正為這條特殊的安全防線劃定清晰準則。
冷庫安全的核心，始于責任的明確界定。作為農產品保鮮體系的關鍵節點，江西現有各類農產品產地冷庫超萬個，覆蓋種植、畜牧、漁業等多個領域。《辦法》確立的“屬地監管與分級監管相結合”體制，讓各級農業農村部門的監管責任不再模糊——種植業務部門緊盯果蔬冷庫，漁業部門聚焦水產保鮮庫，畜牧部門負責畜禽產品冷庫，形成“誰靠近誰牽頭”的監管閉環。而生產經營單位的主體責任更是重中之重，小到員工培訓記錄，大到應急救援預案，每一項都被納入全員安全生產責任制的考核范疇。
建設環節的規范，是冷庫安全的第一道閘門。新建冷庫的施工許可、資質審核、標準執行環環相扣，《冷庫設計標準》《建筑防火通用規范》等十余項標準構成了不可逾越的紅線。對于改建擴建工程，動火作業審批、特種設備登記等制度更是底線要求。
日常使用中的精細化管理，決定著安全防線的牢固程度。《辦法》要求的特種作業人員持證上崗制度，在實操中尤為關鍵——液氨制冷機組的操作人員需通過專項考核，哪怕是簡單的設備巡檢，也必須熟悉泄漏應急處置流程。庫區內醒目的安全標識、定期維保的設備檔案、嚴格的準入管理，這些看似瑣碎的細節，共同織就了日常安全的防護網。
科技賦能讓監管更具穿透力。省級“云上贛農”監管子系統的上線，實現了全省冷庫信息的動態更新，風險識別、安全提示等信息實時推送。縣級農業農村部門通過系統開展分級分類監管，對新建冷庫重點核查建設合規性，對運營超10年的老舊冷庫強化設備檢測，“雙隨機”抽查與全覆蓋檢查相結合的模式，讓監管既有精度又無死角。
應急處置能力是安全的最后保障。《辦法》要求生產經營單位每年至少開展一次應急演練，從制冷劑泄漏的隔離疏散到火災初期的撲救流程，每一名員工都需熟練掌握。
從田間地頭的初加工冷庫到冷鏈基地的大型庫房，每一座冷庫都是農產品保鮮的重要載體。《江西省農產品產地冷庫安全生產管理辦法(征求意見稿)》的實施，不僅是對安全生產法規的細化落實，更是對“舌尖上的安全”的鄭重守護。當責任體系更清晰、建設標準更嚴格、日常管理更精細、應急處置更高效，這條低溫保鮮鏈上的安全防線必將更加牢固，讓農產品在“冰與火”的考驗中始終保持安全本色。
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