一、前言
過(guò)氧化值這個(gè)指標(biāo)一般會(huì)出現(xiàn)在食品檢測(cè)的行業(yè)，用于確定食品油脂的好壞，但是在一些合成油、礦物油中，也會(huì)進(jìn)行類似的檢測(cè)，用以確認(rèn)油品的質(zhì)量和被氧化的程度。由于目前測(cè)試過(guò)氧化值的都是食物油脂，所以合成油的樣品也參考了其檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。
二、儀器與試劑
2.1 、儀器
JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀，鉑復(fù)合電極，分析天平等
2.2 、試劑
異辛烷（分析純），硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.1mol/L），冰乙酸，碘化鉀飽和溶液，純化水。
三、實(shí)驗(yàn)方法
3.1 、分析步驟
稱取 5.0g 左右樣品，先加入 20mL 異辛烷，輕輕震蕩至樣品溶解，然后加入 30mL 冰乙酸混勻。之后準(zhǔn)確加入 0.5mL 飽和碘化鉀溶液，合適的攪拌速度下反應(yīng) 60± 1s 。立即向杯中加入 30~ 100mL 水，插入電極和滴定頭，設(shè)置好參數(shù)，運(yùn)行滴定程序，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.001moL/L）滴定至突躍終點(diǎn)，記下滴定體積。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。
設(shè)定滴定儀參數(shù)如表 1 所示：
表 1 滴定參數(shù)設(shè)置
滴定類型： | 動(dòng)態(tài)滴定 | 方法名： | 油品過(guò)氧化值測(cè)定 |
滴定管體積： | 10mL | 樣品計(jì)量單位： | g |
工作電極： | 復(fù)合銀電極 | 參比電極： | 無(wú) |
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